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野菜ってお肉と違って種類がたくさんあるので色々なバリエーションで献立を考えることができますが、 一日に何種類くらいの野菜を摂ればいいんでしょうか。 たくさん摂れば摂るほどいいのは確かでしょうが、野菜のメニューをちょこちょこと複数作るのって 予想以上に手間がかかるものですし、すぐに使い切れるものばかりではないので、現実的に考えると そんなにたくさんは使えないです。 一人暮らしをしていた頃は、もっと少なくて、1種類や2種類しか食べないことも多かったですね。 安いもやしを定番で、あとはなぜかほうれん草とニンジンの栄養価を異常に信仰していたので、 ほうれん草はほとんど欠かしませんでした。ほうれん草のように、おひたしにするだけとか、単体で 食べやすい野菜はありがたいですが、ニンジンとかはなかなかそうもいきません。 最近は、野菜炒めや煮物にはなるべく複数の種類の野菜を入れ、味噌汁も具だくさんで野菜をたっぷり入れるなど 工夫をしています。